Cómo descorchar y decantar un vino correctamente: Técnica y precisión
El descorche y decantado del vino son procesos esenciales para preservar su calidad y potenciar su sabor. Abrir una botella de manera incorrecta puede afectar la experiencia de cata, y una decantación bien realizada permite que los vinos evolucionen en copa de forma óptima. Vamos a profundizar en cada paso con precisión técnica
Descorche profesional: Herramientas y método
Para abrir una botella correctamente, es fundamental contar con un sacacorchos de calidad, preferiblemente de dos tiempos. Primero, retira la cápsula con un cortacápsulas, asegurándote de no tocar el vino al servirlo. Luego, introduce la espiral del sacacorchos en el centro del corcho, girando con firmeza pero sin perforarlo por completo para evitar residuos en el vino. Extrae en dos tiempos con suavidad. Para corchos envejecidos o frágiles, el sacacorchos de láminas es la mejor opción, ya que evita que el corcho se rompa dentro de la botella.
Cuándo y cómo decantar un vino correctamente
Decantar un vino tiene dos propósitos principales: separar sedimentos en vinos añejos y oxigenar vinos jóvenes con estructura tánica elevada. Para vinos con depósito, la decantación debe hacerse con movimientos suaves y en un entorno con luz tenue para observar el sedimento. Se recomienda usar un decantador de vino con boca ancha para facilitar la oxigenación. Si el vino es joven y necesita abrirse, un aireador de vino puede acelerar el proceso sin necesidad de un decantador.
Cooko Decantador
Cooko Decantador de vinho com filtro aereador, jarro de vinho tinto, aerador de vinho,accesorios de vino de (1200 ml)
Hotder Wine Aireador
Hotder Wine Aireador de Vino Tinto con Base para Vino Tinto, Negro.
VINAK
VINAK – Pack de 3 sacacorchos CAMARERO profesionales en acero inoxidable con abrebotellas + doble apoyo articulado + navaja cortacápsulas y espiral teflonada
Tipos de decantación según el vino
- Decantación lenta: Ideal para vinos de más de 10 años, evitando una oxigenación brusca que pueda alterar su estructura. Se recomienda dejar reposar la botella verticalmente antes de abrirla para que el sedimento baje.
- Decantación rápida: Utilizada para vinos jóvenes con taninos firmes. En este caso, el vino se vierte con cierta altura en el decantador para forzar su contacto con el oxígeno.
- Decantación inversa: Poco común, pero efectiva en vinos con reducción. Consiste en verter el vino en el decantador y luego regresarlo a la botella para intensificar la oxigenación.
Accesorios imprescindibles para servir el vino
Un buen servicio del vino requiere más que un buen descorche y decantado. Copas de vino de cristal fino, adaptadas a cada tipo de vino, potencian sus aromas. Un tapón de vacío permite conservar el vino sobrante sin que se oxide rápidamente. Para almacenamiento a largo plazo, una vinoteca mantiene las botellas a la temperatura y humedad ideales, protegiendo su evolución.
En www.vinoconestilo.com encontrarás sacacorchos, decantadores, copas, aireadores y vinotecas para mejorar tu experiencia con el vino. ¡Descórchalo con precisión, decántalo con elegancia y disfrútalo con estilo! 🍷