Diccionario del Vino: Los Términos Esenciales para Entender el Mundo Vinícola
Bienvenido a nuestra biblioteca de términos vinícolas, un espacio pensado para aficionados y profesionales que desean adentrarse en el apasionante universo del vino. En este glosario encontrarás definiciones claras y sencillas de los conceptos más importantes, ayudándote a mejorar tu conocimiento y experiencia durante las catas o en la elección de tus vinos favoritos.
Procesos y técnicas de elaboración
- Fermentación: Transformación del azúcar en alcohol por acción de las levaduras.
- Crianza: Periodo de maduración del vino, que puede realizarse en barrica, botella o ambos.
- Maceración: Contacto del mosto con las pieles de la uva para extraer color y aromas.
- Decantación: Proceso de separar el vino de sus sedimentos antes de servirlo.
- Trasiego: Movimiento del vino entre recipientes para separar impurezas.
- Oxidación: Reacción del vino al contacto con el oxígeno, que puede ser defecto o atributo según el estilo del vino.
- Vinificación: Proceso completo de elaboración del vino desde el mosto hasta el embotellado.
Elementos y componentes del vino
- Bouquet: Conjunto de aromas terciarios adquiridos durante el envejecimiento del vino.
- Hollejo: Piel de la uva, esencial para aportar color, taninos y aroma al vino.
- Mosto: Zumo de uva fresco que, tras la fermentación, se convierte en vino.
- Taninos: Compuestos naturales de la uva que aportan textura, estructura y capacidad de envejecimiento.
- Aromas terciarios: Aromas desarrollados durante el envejecimiento, como tabaco, cuero, vainilla o café.
Clasificaciones y aspectos culturales
- Denominación de Origen (D.O.): Certificación que garantiza la calidad, procedencia y tradición del vino.
- Reserva: Vino envejecido durante un tiempo mínimo establecido en barricas y botellas, dependiendo de su D.O.
- Terroir: Conjunto de factores como suelo, clima y técnicas de cultivo que determinan las características del vino.
- Maridaje: Arte de combinar vinos con alimentos para resaltar sabores y crear armonías únicas.
- Sommelier: Profesional experto en vinos, encargado de recomendar, servir y guiar catas.
- Varietal: Vino elaborado principalmente con una única variedad de uva.
- Vendimia: Cosecha de uvas, puede ser manual o mecánica.
- Vitis vinifera: Especie de vid más utilizada para la producción de vino.
Wine Folly
Wine Folly: Edición Magnum: La guía maestra del vino (ESP): 4 (Los ilustrados), Spanish Tapa dura – 9 febrero 2022
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