Diccionario del Vino: Los Términos Esenciales para Entender el Mundo Vinícola

Términos Clave del Mundo del Vino

• Bouquet: Conjunto de aromas terciarios adquiridos durante el envejecimiento del vino.
• Crianza: Periodo de maduración del vino, que puede llevarse a cabo en barrica, botella o ambos.
• Decantación: Proceso de separar el vino de sus sedimentos antes de servirlo, mejorando su presentación y sabor.
• Denominación de Origen (D.O.): Certificación que garantiza la calidad, procedencia y tradición del vino.
• Fermentación: Transformación del azúcar en alcohol por acción de las levaduras.
• Filoxera: Plaga que afecta las raíces de la vid, responsable de grandes pérdidas en la historia del vino.
• Holdejo: Piel de la uva, esencial para aportar color, taninos y aroma al vino.
• Macabeo: Variedad de uva blanca, destacada en vinos como el cava y algunos blancos españoles.
• Maceración: Etapa en la que el mosto está en contacto con las pieles de la uva para extraer color y aromas.
• Maridaje: Arte de combinar vinos con alimentos para resaltar sabores y crear armonías únicas.
• Mosto: Zumo de uva fresco que, tras la fermentación, se convierte en vino.
• Oxidación: Reacción del vino al contacto con el oxígeno; puede ser un defecto o un atributo según el estilo del vino.
• Reserva: Vino envejecido durante un tiempo mínimo establecido en barricas y botellas, dependiendo de su D.O.
• Rosado: Vino de color rosa, obtenido con un contacto parcial del mosto con las pieles de la uva tinta.
• Sommelier: Profesional experto en vinos, encargado de recomendar, servir y guiar catas.
• Taninos: Compuestos naturales de la uva que aportan textura, estructura y capacidad de envejecimiento.
• Terroir: Conjunto de factores como suelo, clima y técnicas de cultivo que determinan las características del vino.
• Trasiego: Movimiento del vino de un recipiente a otro para separar impurezas.
• Varietal: Vino elaborado principalmente con una única variedad de uva.
• Vendimia: Cosecha de uvas, puede ser manual o mecánica.
• Viñedo: Terreno plantado con vides, dedicado a la producción de uvas.
• Vinificación: Proceso completo de elaboración del vino desde el mosto hasta el embotellado.
• Vitis vinifera: Especie de vid más utilizada para la producción de vino.
• Zarcillo: Parte de la vid que la ayuda a trepar o sujetarse.
• Aromas terciarios: Aromas desarrollados durante el envejecimiento, como tabaco, cuero, vainilla o café.